Холодник рыбный
Холодник рыбный. Филе рыбы припустить,
охладить и нарезать небольшими кусочками. Зеленый лук нашинковать и растереть с небольшим количеством соли до появления сока. Вареные яйца мелко порубить, свежие огурцы нарезать соломкой или кубиками. Все перемешать с огурцами и сметаной, развести квасом.
При подаче в тарелку класть кусочки припущенной рыбы.
На 650 г хлебного кваса: 122 г любой рыбы,
1 яйцо, 120 г свежих огурцов, 20 г зеленого лука, 8 г зелени укропа или петрушки, 60 г сметаны.
|
|
|
