Русский квас

Холодник уральский

Холодник уральский. Свежие огурцы нашинковать, квашеную капусту мелко порезать, добавить ветчину, измельченный зеленый лук, вареные яйца, горчицу, небольшой лимон, соленые грибы, залить квасом, заправить сметаной и укропом.
На 400 г кваса: 40 г ветчины, 50 г квашеной капусты, 40 г соленых грибов, 50 г огурцов, 1—
2  яйца, 10—15 г горчицы, 7г стакана сметаны, укроп и лимон по вкусу.