Русский квас

Суп из телятины с грибами

Суп из телятины с грибами. Телятину варить 30 мин, затем положить грибы, картофель и лапшу, довести до готовности. Лук и морковь обжарить в растительном масле, прибавить в суп, влить квас и дать прокипеть еще 5—10 мин. Перед подачей заправить зеленью петрушки, укропа, сельдерея, перцем.
На 2—3 порции: около 400 г телятины, 6— 8 шт. вареного картофеля, 10 шт. шампиньонов шш 2—3 небольших белых гриба, 2 головки лука, 2 моркови, 1 стакан хлебного кваса, 1 ст. ложку измельченной зелени петрушки, укропа или сельдерея.