Русский квас

Суп квасной со сметаной и сухариками

Суп квасной со сметаной и сухариками. 3 стакана свежего некисдого солодового кваса влить в кастрюлю, довести до кипения, влить 1 стакан воды и 1 стакан сметаны, прокипятить 1—2 мин, снять с огня и добавить 3 яичных желтка, растертых с сахаром, мелкие сухарики из ржаного хлеба и сразу подать к столу.