Русский квас

Супхолодец

Супхолодец. Вареную свеклу мелко порубить ножом, добавить нарезанные огурцы, круто сваренные яйца, кусочки холодца, зеленый лук, сметану и все залить квасом и свекольным отваром.
На 300 г кваса: 1/2 стакана свекольного отвара, 70 г свеклы, 40 г свежих огурцов, яйцо, 50 г холодца, 5 ст. ложек сметаны, 50 г зеленого лука, соль и сахар по вкусу.