Русский квас

Квас с изюмом и мятой

Квас с изюмом и мятой. Сухари из бородинского хлеба залить кипятком и настоять не менее 3—4 час. Полученный настой перелить в другую посуду, охладить, добавить сахарный песок, настой мяты, дрожжи и оставить на 3—4 час для брожения. Не закупоривая, бутылки выдержать при комнатной температуре до появления пузырьков, после чего вынести в холодное помещение на 1—2 дня. . На 1 кг сухарей: 10 л воды, 4 стакана сахара, 3 ст. ложки настоя мяты (из 50 г мяты) или 1 ст. ложку мятной эссенции, 2 ст. ложки изюма, 25 г дрожжей.