Квас из еловой хвои и солода
Квас из еловой хвои и солода. Хвою вымыть, измельчить, залить кипятком и оставить в теплом месте на 6 час. Затем процедить и добавить солодовое сусло, которое приготовить из смеси ржаного солода и ржаной муки. В смесь положить сахар, дрожжи, настой мяты, перемешать и выдержать 1—2 дня.
На 1 кг хвои — 500 г солода, 100 г ржаной муки, 100 г сахара, 30 г дрожжей, 6 л воды.
Квас из сосновой хвои. Хвою отделить от веток, промыть теплой водой, поместить в марлевый мешочек и опустить в котел с кипящей водой, после чего соединить с готовым хлебным (сухарным) квасом, нагретым до 60° С, и настоять 12—24 час. Квас хранят на холоде.
Квас из хвои особенно полезен во второй половине зимы, когда в организме ощущается недостаток витаминов, снижается работоспособность и повышается утомляемость.
|
|
|
