Русский квас

Квас из молочной сыворотки

Квас из молочной сыворотки. В молочной, сыворотке растворить сахар, добавить дрожжи, оставить на 10—12 час для брожения. В процеженный через марлю раствор положить жженый сахар и лимонную эссенцию, разлить в бутылки и выдержать на холоде 2 дня.
На 10 л сыворотки: 500 г сахара, 25 г хлебных дрожжей, 10—15 г "лимонной или другой фруктовой эссенции.