Русский квас

Медовый напиток

Медовый напиток. Натуральный пчелиный мед развести в горячей воде и кипятить 4 час. Сусло слить в чистую кастрюлю, охладить до 25° С, добавить дрожжи и оставить для брожения в холодном месте. После 10часового брожения слить в чистую посуду и снова поставить на 1—2' недели. С целью улучшения вкуса иногда добавляют в квас перед кипячением ароматические коренья.
На 1 л напитка: 300 г меда, 800 г воды, 50 г дрожжей, 10 г пряностей.