Квас из капустного рассола
Квас из капустного рассола. В рассол из квашеной капусты вылить концентрат кваса промышленного изготовления, добавить сахар, воду и дрожжи. Оставить для брожения на 12 час.
На 1 л капустного рассола—0,5 л концентрата кваса, Ч2 л кипяченой охлажденной воды, 1 стакан сахара, 25 г дрожжей.
Квас свекольный. Вареную свеклу нарезать небольшими кусочками или натереть на крупной терке, залить кипятком и оставить в теплом месте на 1—2 час. Охладить, опустить в отвар марлевый мешочек с кусочками ржаного хлеба и оставить на сутки для брожения.
|
|
|
