Квас из малины. Перебранные и промытые ягоды малины (800 г) размять пестиком, залить горячей водой, довести до кипения, настоять 2—
3 час, процедить, добавить разведенные дрожжи, сахар, лимонную кислоту и оставить для брожения.
На 5 л напитка: 4 л воды, 200 г сахара, 25 г дрожжей и 3 г лимонной кислоты.
