Русский квас

Квас сливовый

Квас лимонный. Лимоны ошпарить кипятком, снять цедру, залить ее горячим сахарным сиропом, добавить вымытый и размоченный изюм, сок лимонов. Охладить до комнатной температуры и ввести'разведенные дрожжи.
На 3 л воды: 2—3 лимона, 200 г сахара (для сиропа), 30—40 г изюма, 20 г дрожжей.