Русский квас

Микроэлементы

Микроэлементы. В состав тканей человека, животных и растений входят различные химические элементы: фосфор, кальций, натрий, калий, содержание которых исчисляется в миллиграммах или долях миллиграмма. Отсутствие или недостаток одного элемента может вызвать нарушение функций организма. Например, недостаток йода вызывает развитие зоба, а низкое содержание фтора — кариес, облысение, гастриты, энтериты. Основными источниками микроэлементов служат продукты растительного происхождения, которые усваиваются из почвы и воды: периферические части плодов, зеленые листья, зародыши и оболочки зерна. Рафинированные (очищенные) продукты, такие, . как мука высших сортов, печенье, сахар, полированный рис, беднее микроэлементами и витаминами.