Русский квас

Витамин А

Витамин А. Принимает участие в образовании зрительного пурпура, обеспечивает нормальную функцию эпителиальных клеток, принимает участие в фосфорном обмене. При нехватке витамина А появляется сухость и ороговение кожи. Эпителий и слизистые оболочки легко повреждаются и открывают путь инфекции. Чаще возникают дерматиты и бронхиты. Усугубляется йодная недостаточность, быстрее развивается зоб.
В растительных продуктах (моркови, зеленом луке, помидорах, апельсинах, абрикосах) содержится каротин, превращающийся в организме в витамин А. Суточная потребность его для человека 1,5—2,5 мг.