Русский квас

Квас диетический

Квас диетический. Пшеничные отруби заварить кипятком, довести до кипения на малом огне, охладить до комнатной температуры, добавить сахар, дрожжи, цедру лимона и поставить для брожения на сутки. После этого процедить через марлю, разлить в бутылки и "закрыть пробками.
На 500 г пшеничных отрубей: 3 л воды, 250 г сахара, 30—50 г дрожжей, 1—2 лимона.